Les Planches (Menu)

1 Place du Telepherique, Saint-Chaffrey
+33 4 92 24 15 16

Entrées

Salade de la Maison

Douceur veloutée de potimarron

Soupe aux choux d’antan et son shooter de vin rouge

Fraîcheur de rémoulade

Vapeurs de crevettes sauvages de chez Yoom, vinaigrette soja gingembre et cébette fraîche

Poireau vinaigrette iodé

Gravelax de saumon en verrine à l’oignon

Foie gras frais passion poivrée, gingembre et brioche toastée

Pâtes

Véritables Carbo’ made in Italy

Ravioles de Royan croustillantes à la crème de ciboulette

OU à la crème de truffe fraîche

Plats

Loup de Méditerranée accompagné de son beurre blanc au curry et de son riz grillé

Saumon bömlo mi-cuit d’Orient

Faux-filet argentin (300g) de chez Lesage Prestige, frites maison et son siphon de béarnaise

Côte de veau rôtie en croute de cèpes et parmesan (400g) de chez Lesage Prestige et sa polenta crémeuse à l’olive noire

Entrecôte argentine (350g) de chez Lesage Prestige, frites maison et siphon de béarnaise

Fromages

Saint-Marcelin de la Mère Richard et sa salade aillée

Bleu du Queyras et sa confiture de cassis, pain aux raisins et noix

Planche de fromages du pays et sa confiture de cassis

Desserts

Crème brûlée vanille-framboise

Flan de Pépé au caramel beurre salé & cacahuètes

Tarte montagnarde (myrtille, cassis)

Pavlova pistache & fruits rouges

Baba au rhum exotique (brunoise d’ananas & chantilly coco)

Assortiment de mochis glacés de la Maison Nordique (choco-coco, pistache, litchi, yuzu et fleur de cerisier)

Piñata de mousse au chocolat – à partager

Monster profiterole – à partager

Bout de chou (-10 ans) 18€

Fish and Chips OU Poulet frit, frites maison et sauce tartare

Tarte gourmande faite maison

Sirop au choix

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